MARC VEYRAT
Présidera le dîné d'ouverture au château de GTréserva - MARDI 02 JUIN

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Le chef Marc Veyrat préside le dîner du 02 juin réalisé par Cédric Campanella.

 

Cuisinier paysan passionné, il est le seul chef à avoir obtenu deux fois la note de 20/20 ainsi que 5 toques au Gault & Millau. Il ouvre la gastronomie à la minéralité, au manger sain, fait entrer l'environnement dans les assiettes et utilise les plantes sauvages comme bouquet aromatique et une symphonie végétale étourdissante. Il est aujourd’hui devenu membre de l’académie Gault&Millau. 

 

Nous remercions le chef de sa présence à titre bénévole.

CÉDRIC CAMPANELLA

Accompagne les chefs tous les soirs.

 

Cédric Campanella a forgé sa vision du métier en occupant quasiment tous les postes de l’hôtellerie restauration : cuisine, salle, direction d’établissement. Alliée à sa sensibilité, cette polyvalence a développé en lui une philosophie dont s’imprègne le 59 à Aix-les-Bains. Renouvelée huit fois par an pour respecter la saisonnalité, la carte se nourrit de produits frais et privilégie les circuits courts. Le client ne retrouve jamais la même assiette.

KÉVIN MANGIONE

Chef au Château de Tresserve. MERCREDI 03 JUIN

 

Au cœur de la Matheysine, le chef Kévin Mangione a relevé un défi que peu auraient osé tenter : ouvrir un restaurant gastronomique là où il n’en existait aucun. Il a ouvert une table à part, engagée, où les assiettes racontent la montagne et ceux qui la cultivent. Aux côtés de deux autres chefs, Kevin crée, valide les plats et assure le lien avec la salle. Son restaurant le Maltacina a reçu une étoile du Guide Michelin cette année.

LUANA ET ALESSANDRO BELMONDO

Orchestrerons le dîné de clôture au Casino Grand Cercle - SAMEDI 06 JUIN

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Avec Luana et Alessandro BELMONDO, cuisine rime avec famille. Luana a passé son enfance en Italie et place la convivialité, le partage et la bonne humeur au centre de sa table pour une cuisine franche, simple et décomplexée. Alessandro BELMONDO est à la tête des cuisines du restaurant bistronomique Le Caillebotte à Paris. Issu d’une famille d’artistes bons vivants, la gastronomie a toujours fait partie de son quotidien.